【闵氏米业】大米，可谓是国人的日常主食，几乎每一家都在食用、家家户户都会拿来，蒸米饭、煮粥、做米团等，再一般不过的食物了。可就是这一般的食物，选择起来也是有不少学识和技巧的，在这里就和大家共享下。选大米也有学识和技巧，看看你了解多少？

不论哪种大米，都是有好有坏的。那么，咱们终究怎样判别大米的好坏？怎样来选购大米呢？需调查并掌握以下六点，让咱们无忧消费。

一、 大米里米糠较多的，一般是小厂而产，加工精度不行。不过，除了米糠占了必定重量、大米看起来不洁净外，吃点粗加工大米倒也不是坏事（维生素等营养物质得以更多保留），无非多淘下米罢了；

二、 检查米粒断腰的是否多。所谓米粒断腰，是指大米中心有裂缝或彻底断开，这是暴晒的成果，营养丢失大，做出米饭卖相也不好，不宜购买；

三、 假如米粒过于青色或许泛绿，可能是籽粒不成熟或加工时搀假的成果。大米怎样作假和为什么作假呢？由于北方居民普遍认为“青茬”大米质量好，蒸出饭来香，所以就有一些投机取巧的不法商贩，在加工大米后期，用加水碱或槐树叶等办法，让米粒看起来“青茬”，但这种米煮粥时不加碱米汤也会泛绿）；

四、 大米中白粒或许有腹白的籽粒过多，不宜选购，原因是其淀粉结构非正常或不良，营养价值低；

五、 大米中含稗子过多的，不宜挑选。稗子是一种形似稻子的杂草，常常混迹于稻田地，其籽粒为褐色不规则小粒；

六、米粒有黄斑或整袋米都泛有微黄或黄色的，肯定不能购买。这种大米或已霉变，可能是黄曲霉素等所造成的。还有就是粮库的多年陈化米，如保管不妥也会呈现泛黄现象——这类大米是不允许上市充任粮食卖给居民的，只能它用，但不得不防有人会钻法律法规的空子。

用心选购大米，才能照顾好自己和家人的健康。